Cook / Tukang Masak Perusahaan & Catering — PT Berka Raya Bali

>Tanggung Jawab
* Menyiapkan dan memasak makanan perusahaan setiap Senin–Sabtu.
* Memastikan makanan perusahaan selesai dan sudah berada di meja pantry maksimal pukul 09.00.
* Menangani produksi makanan mulai dari jumlah kecil hingga maksimal 200 pax/order.
* Menangani pesanan catering sesuai menu, jumlah pax dan deadline yang diberikan.
* Melakukan persiapan bahan, cooking, portioning dan packing.
* Membuat dessert, pudding, cake dan minuman apabila dibutuhkan.
* Melakukan pembelanjaan bahan sesuai kebutuhan dan menyimpan nota pembelian.
* Menjaga rasa, kualitas, kebersihan dan konsistensi makanan.
* Menjaga kebersihan SF Kitchen, peralatan dan area kerja.
* Melakukan pengecekan/opname bahan.
* Mengontrol penggunaan bahan untuk meminimalkan food waste.
* Mengirim dokumentasi pekerjaan dan daily report.
* Bersedia menyesuaikan jam kerja untuk kebutuhan early/late catering apabila diperlukan.

>Sistem Kerja Catering
Jam kerja normal adalah 04.00–12.00. Untuk kebutuhan tertentu, jadwal dapat disesuaikan, misalnya Large Early Catering 01.00–09.00 atau Late Catering 07.00–15.00.

Total jadwal kerja normal tetap 8 jam, termasuk waktu clean-up dan laporan. Pekerjaan yang memenuhi ketentuan lembur akan diperhitungkan sesuai ketentuan ketenagakerjaan yang berlaku.

Untuk catering dalam jumlah besar, Cook akan mendapatkan Assistant/Team Support sesuai kebutuhan dan jumlah order.

>Penghasilan & Performance Fee
Penghasilan menggunakan sistem performance-based dengan estimasi akumulasi sekitar Rp 2.500.000/bulan dan dapat lebih tinggi tergantung jumlah order, volume produksi, catering, additional cooking, performance fee, serta lembur.

Terdapat komponen tambahan berdasarkan pencapaian pekerjaan, seperti belanja, selesai tepat waktu, piket/kebersihan, opname, minim waste, extra cooking, dessert/drink, catering, dan pekerjaan tambahan lainnya.

>Kualifikasi
* Jujur & amanah.
* Pintar memasak dan memiliki pemahaman rasa yang baik.
* Sangat memperhatikan kebersihan dan higienitas makanan.
* Teliti, rapi dan tidak jorok.
* Memiliki stamina yang bagus dan tidak mudah sakit.
* Mampu memasak dalam jumlah banyak.
* Mampu bekerja secara mandiri dan mengikuti deadline.
* Mampu melakukan belanja dan mengatur kebutuhan bahan makanan.
* Bersedia bekerja mulai pagi/dini hari sesuai jadwal.
* Memiliki pengalaman sebagai Cook, Catering Cook, Kitchen Staff atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.

>Fasilitas
Mess tersedia bagi kandidat yang membutuhkan tempat tinggal.

>Tentang Pekerjaan
Posisi ini cocok untuk Cook yang menyukai sistem kerja berbasis hasil. Semakin baik performance dan semakin banyak kebutuhan produksi/order yang dikerjakan, semakin besar potensi penghasilan yang diterima.